De que están hechos los Kebab

Mentirí­a al decir que no me gusta la comida basura. Se que las croquetas y empanadillas congeladas están hechas de mil y una barbaridades que atentan contra el buen gusto, pero aun así­ cuando me las sirven como aperitivo las engullo como un ganso. Ayer, por motivos diversos cené uno de mis platos «exóticos» favoritos, un KEBAB. A medida que lo engullí­a me preguntaba si serí­a tan asqueroso el proceso de elaboración del mismo como el de la mortadela, que a todo kiski le gusta pero el mismo «kiski» desconoce como se fabrica. Bien, sacie mi curiosidad al llegar a casa, y para que tod@s vosotro@s no os molesteis como yo lo hice, os dejo a continuación un ví­deo de como se hace tan «suculento manjar», y un apunte de un veterinario que se dedica a ello….

Soy veterinario y os puedo decir de que está hecho el kebab ya que somos los que tenemos competencias sobre todo el proceso (no los veterinarios donde llevas a tu perro sino los de las administraciones públicas)

Está compuesto básicamente de ví­sceras de ternera, pollo o cordero (tb llamado ternera en la carta donde lo comes), eso es: intestinos, corazón, pulmón, mediastino, ojos, vamos, todos los llamados «subproductos». A veces cae alguna falda (músculos del abdomen que es de donde saca la carne Mcdonalds), todo esto se mezcla con grasa de ternera, sal, algún aditivo, muchos conservantes para mantener la carne durante dias en el rodillo sin que se pudra y especias. Se prensa y se pincha en una barra de acero para cocinarse como ya sabeis.
* Un estudio español advierte del «escandaloso» nivel de sal y grasas saturadas de la ‘carné’
* Contienen la mitad de calorí­as recomendadas para una mujer en un sólo dí­a
* Además, el 35% de ellos tienen restos de carne distinta al pollo o ala ternera
RTVE.ES MADRID 27.01.2009
La respuesta acaba de darla un estudio realizado por los responsables de calidad alimentaria español, que ha desvelado que los kebabs contienen una media de 1.000 calorí­as, una cantidad que el portavoz de los autores del estudio, Geoffrey Theoblad, «es una causa seria de preocupación».

Este ví­deo se ha realizado para vender este producto a los pequeños comercios cuyo fí­n es vender al cliente final, porsupuesto aquí­ no se ven los «subproductos» de los que se habla pero si se ve la elaboración del donner.

Y es que un doner kebab contiene por sí­ solo toda la cantidad de sal recomendada para una persona cada dí­a, un 150% de las grasas saturadas diarias que se deberí­an ingerir y cubre el 50% de la cantidad de calorí­as que una mujer deberí­a tomar cada dí­a.

De hecho, el estudio, que ha tomado muestras de 494 kebabs en 76 municipios para comprobar su valor nutricional, subraya que los niveles de sal, calorí­as y grasas saturadas es «escandaloso», pese a que nunca se ha considerado que los kebabs formen parte de una dieta con un nivel controlado de calorí­as.

En este sentido, derrumba la creeencia de que los kebabs pequeños son más sanos que los grandes, ya que no existe una gran diferencia de calorí­as entre unos y otros.

El kebab que tiene el dudoso honor de ser el menos sano de España concretamente de la region murciana por su alta humedad, necesita un alto nivel de conservantes y grasas para mantenerse en buen aspecto de cara al publico y tiene una carga calórica de 1.990 calorí­as…antes de incluir las salsas y las ensaladas.

Carne extraña

Además, estos expertos han encontrado algo igual de preocupante: que el 35% de estos bocadillos contienen carne distinta de la que se dice vender, sobre todo cerdo, algo que tienen prohibido los musulmanes.

En este sentido, Theobald ha calificado como «totalmente inaceptable» que personas con una determinada fe compren una carne que se supone que está comercializada como Halal -la que respeta las tradiciones musulmanas- y terminan comiendo algo que va en contra de sus creencias.

Gracias a todos por leerlo y espero vuestros comentarios regurgitantes